Przepis na bigos

 

Bigos to jedna z polskich potraw. Nie znam osoby, która by go nie lubiła. Bigos to potrawa łatwa w przygotowaniu, smaczna i tania. Gotowany jest w większości domów w okresie świątecznym, nie może zabraknąć go na żadnej uroczystości domowej. Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam gotować bigos, zwłaszcza w okresie jesienno – zimowym. Według mnie bigos to treściwe, rozgrzewające danie idealne na jesienne popołudnie.

Składniki:

  • 2 kg kiszonej kapusty
  • garść suszonych grzybów
  • 200 g wołowiny( wołowe gulaszowe)
  • 400 g wieprzowiny( łopatka lub karkówka)
  • około 200 g wędzonego boczku
  •  2 lub 3 kiełbasy śląskie, wiejskie lub zwyczajne( kto co  lubi)
  • 4 liście  laurowe
  • 2 cebule
  • 3 – 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 puszeczki pokrojonych pomidorów lub koncentrat pomidorowy
  • olej do smarzenia
  • sól, pieprz
  • majeranek
  • przyprawa do bigosu Prymat
  • 1 łyżeczka papryki ostrej,
  • 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
  • Vegeta

Sposób przygotowania:

  1. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy nasze mięso. Dodajemy boczek, kiełbasę pokrojoną w talarki oraz drobno posiekaną cebulę. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Dodajemy  liście laurowe i ziele angielskie. Mięso podsmażamy do  uzyskania złotego koloru. Jeśli nie mamy za dużo czasu na gotowanie, do podsmażenia mięsa  możemy użyć szybkowaru. Wtedy ze smażeniem idzie nam znacznie szybciej.
  2. Następnie kapustę kiszoną płuczemy pod zimną wodą i odciskamy. Potem kroimy na mniejsze kawałki  i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą tak, aby przykryła kapustę. Po zagotowaniu odlewamy wodę. Próbujemy kapustę, jeśli nie jest już zbyt kwaśna dodajemy do niej około 1 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 h.  Następnie dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz.
  3. Do kapusty dorzucamy podsmażone mięso wraz z boczkiem i kiełbasą.
  4. W międzyczasie suszone grzyby rozkruszamy i zalewamy wrzątkiem, aby zmiękły. Po około  godzinie  grzyby  dodajemy  do kapusty.
  5. Na końcu dodajemy puszki pokrojonych pomidorów. Całość gotujemy do miękkości na małym ogniu przez około dwie godziny. Nie zapominamy o przemieszaniu co jakiś czas. Nasz bigos przyprawiamy do smaku, kto co lubi. Możemy doprawić przyprawą do bigosu Prymat, papryką ostrą i słodką, Vegetą.

 

ll

 

Z podanych składników wyjdzie  porcja dla rodziny czteroosobowej, która może zajadać się bigosem dwa dni 🙂 . Jeśli zostanie Wam nadwyżka  bigosu możecie zamrozić i będziecie mogli się cieszyć jego smakiem, kiedy tylko  najdzie Was ochota 🙂

Bigos ma już taki urok, że tym smaczniejszy, im więcej razy podgrzewany 🙂

Wszystkie składniki do przygotowania bigosu( oprócz mięsa i cebuli)  możecie kupić w polskim sklepie internetowym polish- shop.

Wbijając kod promocji MamyWSzwajcarii uzyskacie 10% zniżki.

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.