Bigos to jedna z polskich potraw. Nie znam osoby, która by go nie lubiła. Bigos to potrawa łatwa w przygotowaniu, smaczna i tania. Gotowany jest w większości domów w okresie świątecznym, nie może zabraknąć go na żadnej uroczystości domowej. Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam gotować bigos, zwłaszcza w okresie jesienno – zimowym. Według mnie bigos to treściwe, rozgrzewające danie idealne na jesienne popołudnie.
Składniki:
- 2 kg kiszonej kapusty
- garść suszonych grzybów
- 200 g wołowiny( wołowe gulaszowe)
- 400 g wieprzowiny( łopatka lub karkówka)
- około 200 g wędzonego boczku
- 2 lub 3 kiełbasy śląskie, wiejskie lub zwyczajne( kto co lubi)
- 4 liście laurowe
- 2 cebule
- 3 – 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 puszeczki pokrojonych pomidorów lub koncentrat pomidorowy
- olej do smarzenia
- sól, pieprz
- majeranek
- przyprawa do bigosu Prymat
- 1 łyżeczka papryki ostrej,
- 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
- Vegeta
Sposób przygotowania:
- W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy nasze mięso. Dodajemy boczek, kiełbasę pokrojoną w talarki oraz drobno posiekaną cebulę. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Mięso podsmażamy do uzyskania złotego koloru. Jeśli nie mamy za dużo czasu na gotowanie, do podsmażenia mięsa możemy użyć szybkowaru. Wtedy ze smażeniem idzie nam znacznie szybciej.
- Następnie kapustę kiszoną płuczemy pod zimną wodą i odciskamy. Potem kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą tak, aby przykryła kapustę. Po zagotowaniu odlewamy wodę. Próbujemy kapustę, jeśli nie jest już zbyt kwaśna dodajemy do niej około 1 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 h. Następnie dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz.
- Do kapusty dorzucamy podsmażone mięso wraz z boczkiem i kiełbasą.
- W międzyczasie suszone grzyby rozkruszamy i zalewamy wrzątkiem, aby zmiękły. Po około godzinie grzyby dodajemy do kapusty.
- Na końcu dodajemy puszki pokrojonych pomidorów. Całość gotujemy do miękkości na małym ogniu przez około dwie godziny. Nie zapominamy o przemieszaniu co jakiś czas. Nasz bigos przyprawiamy do smaku, kto co lubi. Możemy doprawić przyprawą do bigosu Prymat, papryką ostrą i słodką, Vegetą.
Z podanych składników wyjdzie porcja dla rodziny czteroosobowej, która może zajadać się bigosem dwa dni 🙂 . Jeśli zostanie Wam nadwyżka bigosu możecie zamrozić i będziecie mogli się cieszyć jego smakiem, kiedy tylko najdzie Was ochota 🙂
Bigos ma już taki urok, że tym smaczniejszy, im więcej razy podgrzewany 🙂
Wszystkie składniki do przygotowania bigosu( oprócz mięsa i cebuli) możecie kupić w polskim sklepie internetowym polish- shop.
Wbijając kod promocji MamyWSzwajcarii uzyskacie 10% zniżki.